3.2. Belirli hususlar
GDO(M)’lardan üretilen gıdaların güvenliğinin değerlendirilmesi için değerlendirme prosedürünün hazırlanması, aşağıdaki önemli ilkelere tabi tutulmaktadır:
- Dezavantajlı olanlar (bağışıklık sistemi zayıflamış kişiler, yaşlılar ve bebekler) dâhil olmak üzere insan nüfusunun sağlık açısından değerlendirilmesi.
- Değerlendirme yöntemleri açısından bilimsel verilerin, güvenlik değerlendirmesinin ve iyi uygulamaların gerçekleştirilmesinin arka planı olarak uygulanması. Güvenlik değerlendirmesinin, elde edilen yeni verilere göre revize edilmesi.
- Genetik modifikasyon işleminin detaylı tanımlanması – örn; eksik veya fazla DNA dizileri, alıcı mikroorganizmaları, nihai donör organizmaları, GDM’ların yapımında uygulanan vektörlerin yapıları; konstrakt; elde edilen GDM’nun tanımı.
Bu ilkeler, GDM’ların uygulanması ile üretilmiş olan gıdaların güvenlik değerlendirmesi için birkaç önemli nedeni dikkate alarak uygulanmalıdır:
- İnsanların gıdaya ya da GDM’nun kendisine maruz kalma yolu.
- Gen ifadesinden, konaktaki metabolik yollardan DNA bozulmasından gelen olası ikincil etkilerle ilgili bilgiler.
- Kullanılan besin ortamının (makro ve mikro besinleri) detaylı özellikleri ve yan ürünlerin üretimi: endojen toksik maddeler, alerjenler ve fizyolojik aktif maddeler.
- Mikroplar ve bitkiler arasındaki doğal farklılıkların ve GDM üzerindeki gıda matrisinin etkisinin tanımı.
