4.2 Ansätze der Risikobewertung
Die Hauptfolgen des Verbrauchs von genetisch veränderten Lebensmitteln auf die menschliche Gesundheit können in dreifacher Hinsicht bestimmt werden: die Provokation allergischer Reaktionen (aufgrund allergener Eigenschaften), lateraler Gentransfer, Auskreuzung und Ähnliches: Die wichtigste Folge der Anwendung von genetisch veränderten Lebensmitteln auf die menschliche Gesundheit können in drei Hauptrichtungen zusammengefasst werden:
• Allergene Eigenschaften. Traditionell werden im Allgemeinen Lebensmittel nicht auf allergene Eigenschaften getestet. Das Hauptanliegen bei GVM-Lebensmittel ist es zu beweisen, dass das Proteinprodukt des übertragenen Gens nicht allergen ist. Protokolle für die Tests von GVM-Lebensmitteln wurden von der FAO und der WHO bewertet. Eine allergische Wirkung von GMM-Lebensmitteln konnte bislang auf dem Markt nicht gefunden worden.
• Der Gentransfer. Die Möglichkeiten für den Gentransfer von genetisch veränderten Lebensmitteln in Zellen des menschlichen Körpers oder in Mikroorganismen des Magen-Darm-Trakt geben Anlass zur Sorge, wenn das übertragene genetische Material sich negativ auf die menschliche Gesundheit auswirkt. Dies wurde in Bezug auf die Übertragung von Genen für Antibiotikaresistenz von GVM auf Organismen auf der Makro-/Mikroebene oben schon erwähnt. Aus diesem Grund ist der Einsatz von Technologien ohne eine Implikation von Antibiotikaresistenzgenen ermutigend, obwohl die Wahrscheinlichkeit für eine solche Übertragung gering ist. Ein FAO / WHO-Expertengremium empfiehlt dies den wissenschaftlichen Instituten, die in diesem Bereich tätig sind.
Die Möglichkeit eines solchen Ereignisses wird durch das folgende Beispiel belegt. Antibiotika-Resistenz ist ein häufiges und weit verbreitetes Phänomen, da die entsprechenden Antibiotika weithin in der Medizin und in der Landwirtschaft verwendet werden. Diesbezüglich besteht eine Vereinbarung, dass auch alle seltenen Übertragungsereignisse von Pflanzen-DNA auf die Mikroflora des Darms keinen signifikanten Einfluss auf die menschliche Gesundheit haben dürfen. Aber das bla-TEM Resistenzgen für Ampicilin trat bei 50% der menschlichen Darm-Stämme sowie bei einigen Sorten von transgenem Mais bereits bei E. coli-Stämmen auf. Wenn dies also passiert und menschliche Krankheitserreger eine Antibiotikaresistenz durch Gentransfer erworben haben, ist es möglich, einen neuen Weg durch die Fütterung von transgenem Material zu beschreiten.
• Auskreuzung. Dieser Begriff wird als Gentransfer von gentechnisch veränderten Pflanzen in konventionellen Kulturen oder relevanten Arten definiert. Dies könnte passieren, wenn Fremdgene durch konventionelles Saatgut aufgenommen wird, oder auch aus der Verwendung von gentechnisch veränderten Pflanzen stammen, mit indirekten Auswirkungen auf die Lebensmittelsicherheit. Es gibt einige Ereignisse, welche die Realität eines solchen Risikos anzeigen: zum Beispiel fanden sich Spuren eines Maistyps, der nur für Futterzwecke verwendet wurde, in einem Mais, der für den menschlichen Verzehr in den Vereinigten Staaten von Amerika verwendet wird. Aus diesem Grund haben einige Länder (Argentinien, Kanada, Südafrika, USA, EU) Maßnahmen ergriffen, um ein solches Mischen zu reduzieren, etwa durch die Trennung der Areale, in denen beide Typen (GM und konventionell) angebaut werden (Mais, Soja, Raps, Zichorie, Squash, Kartoffeln). Gegenwärtig wurden alle gentechnisch veränderten Pflanzen, die auf den internationalen Markt gelangen, durch die Verwendung von Genen aus Mikroorganismen entwickelt. Diese Pflanzen zeichnen sich durch mindestens eine der drei grundlegenden Merkmale aus: Resistenz gegen Insektenfraß; Resistenz gegen virale Infektionen und Toleranz gegenüber bestimmten Herbiziden.
