5. GVM in der Nahrungsmittelproduktion

Die spezifischen Aspekte der Lebensmittelsicherheit betreffen in erster Linie die Verwendung von GVM für die Nahrungsmittelproduktion. Hier wird ein möglicher Gentransfer diskutiert, der zwischen der GVM und anderen Mikroorganismen stattfindet und über die Nahrung auch im Magen-Darm-Trakt wirksam werden könnte. Auch hängt die Sicherheitsbewertung von den genetischen Markern ab, die für die Selektion verwendet werden (beispielsweise Antibiotikaresistenz-Gene), sowie von dem Potential einer Wechselwirkung von GVM mit der Darmflora und deren Immunantwort. In dieser Hinsicht hängt eine Bewertung vom aktuellen Wissensstandes auf diesem Gebiet ab und muss die Vorhersage von möglichen Gesundheitsrisiken auf der Basis wissenschaftlicher Methoden erfolgen.