5. Lebensmittelsicherheitsbewusstsein, Nachrichten und Wissen
Wie ist der Bewusstheitszustand in der modernen Gesellschaft in Bezug auf die Lebensmittelsicherheit? Eine Befragung von Studenten und Arbeitern zeigte unterschiedliche Ebenen der Bewusstheit. Bei einer Untersuchung zur Bewusstheit über Lebensmittelsicherheit gab die Mehrheit der Befragten (76%) an, dass sie "sehr sicher" war, die Hände nach der Berührung mit rohen Pflanzen / Huhn / Fleisch / Fisch zu waschen. Auch 50% der Studierenden gaben an, dass sie "sehr sicher" waren, für rohe Lebensmittel getrennte Schneidebretter oder Messer zu verwenden. Dies zeigte ein signifikant hohes Niveau der Bewusstheit über Lebensmittelsicherheit unter den Studenten an.
Die weiblichen Studenten in der Sekundarstufe zeigten eine signifikant höhere Ebene in Bezug auf Mangel an Bewusstheit über Kreuzkontamination und positive Lebensmittelsicherheit im Vergleich zu den männlichen Studenten. Die weiblichen Studenten auf der Tertiärstufe zeigten eine signifikant niedrigere Ebene an Bewusstheit für eine Kreuzkontamination als ihre männlichen Kollegen. Insgesamt zeigte die Mehrheit der Studenten eine mangelnde Bewusstheit über die Kreuzkontamination. Die Mehrheit der Männer in der Sekundarstufe waren sich nicht der mit dem Bereich der Kreuzkontamination verbundenen Risiken bewusst.
Die mittlere Bewusstheitsstand (16/50) in der Sekundarstufe und im tertiären Bereich war bei 15/50. Der Bereich der Bewusstheitsergebnisse für Schüler der Sekundarstufe war 0-35 von 50 und 0-30 von 50 für die Tertiärstufe bei Studenten. Die männlichen Studenten im Tertiärbereich zeigten ein höheres Maß an ausgeübtem Bewusstsein über Lebensmittelsicherheit und entsprechend bewerteter Bewusstheit. Auch die Bewusstheit über die Lebensmittelsicherheit mit einem Median von (15/50) und einem Mode von (20/50) war die gleiche in der Sekundar- und Tertiärstufe. Auf der Sekundarstufe I antworteten 50% der Frauen und 6% der Männer mit "Ja", dass sie Informationen über die Lebensmittelsicherheit sehen, hören und lesen, abgesehen von diesem Fragebogen.
Diese Studenten nahmen an Hauswirtschafts- und Ernährungsklassen teil. Im Tertiärbereich gaben ebenfalls 21% der Männer und 17% der Frauen "ja" an. Von den n = 205 Befragten, gaben 15% der Frauen und 11% der Männer "nein" an, also Sicherheitsinformationen über Lebensmittel weder zu sehen, zu hören und zu lesen, abgesehen von diesem Fragebogen, und 13% der Frauen und 10% der Männer gaben an, dass sie sich nicht mehr erinnern würden, über Lebensmittelsicherheit zu etwas zu sehen, zu hören oder zu lesen. Achtzehn Prozent (18%) der Befragten auf der Tertiärstufe stellten fest, dass sie aus Fernsehen und Internet Informationen zur Lebensmittelsicherheit bekamen.
Eine weitere Analyse dazu, wo die Studenten Informationen über die Lebensmittelsicherheit lesen oder hören ergab, dass 36% der Frauen und 14% der Männer Informationen aus verschiedenen anderen Quellen bekamen, wie Zeitungen, Bücher, Eltern und Lebensmitteletiketten. Auf der Sekundarstufe I gaben 52% der Studentinnen und 5% der männlichen Schüler an, dass sie eine Ausbildung in der Lebensmittelsicherheit oder Lebensmittelzubereitung hatten. Im Tertiärbereich gaben 56% der Männer und 36% der Frauen an, dass sie eine formale Ausbildung in der Lebensmittelsicherheit oder Lebensmittelzubereitung hatten.
Die Teilnehmer wurden nicht hinsichtlich der Wissensfragen gewertet, da diese Fragen danach strukturiert wurden, um die Selbsteinschätzung der Teilnehmer bezüglich des Wissens über Lebensmittelsicherheit zu bestimmen. Die Selbsteinschätzung des gefühlten Wissens über Lebensmittelsicherheit von 23% der befragten Frauen und 3% der befragten Männer auf der sekundären und 7% der weiblichen und 12% der männlichen Befragten auf der Tertiärstufe zeigte, dass sie das Gefühl hatten, dass ihre Wissensbasis über Lebensmittelsicherheit "sehr gut" war. Eine weitere Aufschlüsselung nach Geschlecht zeigte, dass 43% der Frauen und 1% der Männer in der Sekundarstufe, zusammen mit 25% der Frauen und 27% der Männer im Tertiärbereich das Gefühl hatten, dass ihr Wissen über Lebensmittelsicherheit "sehr gut" war.
Die Männer auf der Tertiärstufe zeigten ein höheres, wahrgenommenes Wissensniveau als ihre weiblichen Kollegen und die Männer in der Sekundarstufe. Die männlichen Studenten in der Sekundarstufe zeigten ein signifikant niedrigeres Wissensniveau als ihre weiblichen Kollegen. Es gab keine Signifikanz zwischen den Frauen an beiden Institutionen. Insgesamt zeigte sich in der Sekundarstufe, der weiblichen und der männliche Bevölkerung im Tertiärbereich, dass die Wissensbasis der Studenten Wissen über Lebensmittelsicherheit widerspiegelte.
